東北各大熱門城市燒烤品牌TOP3出爐！
信息來(lái)源：株洲鑫炎工貿(mào)有限公司 發(fā)布時(shí)間：2024/8/28 瀏覽數(shù)量：709
放眼全國(guó)，在燒烤上大有功夫在的，何止淄博？東三省可非常有話說(shuō)。 今天，燒烤餐見盤點(diǎn)了東北區(qū)域熱門城市燒烤熱門榜的前三名，看他們都有什么本領(lǐng)？
第14期 文｜星野
一、燒烤占比超過(guò)火鍋？潛力不容小覷
在這片神奇的黑土地上，無(wú)論是烤肉還是烤串兒都叫燒烤。
曾有人調(diào)侃說(shuō)，“東北的輕工業(yè)是直播，重工業(yè)是燒烤”，觀點(diǎn)雖然偏頗，但從餐飲的角度來(lái)看，燒烤絕對(duì)是東北美食的最強(qiáng)輸出。
《2024中國(guó)火鍋經(jīng)營(yíng)發(fā)展報(bào)告》顯示，以哈爾濱為例，燒烤占比最高為9%，甚至超過(guò)了火鍋5.31%的占比，燒烤勢(shì)力不容小覷。
東北燒烤的強(qiáng)勢(shì)，主要得益于獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。北接俄羅斯，東臨朝鮮，西邊則是牛羊成群的內(nèi)蒙古，豐富的自然稟賦造就了東北燒烤的多樣性。
齊齊哈爾的現(xiàn)切牛羊肉、鶴崗的小串、延邊的朝鮮風(fēng)味烤肉、肇東的烤餅、沈陽(yáng)的烤雞架、伊通的燒鴿子、丹東的烤海鮮、“萬(wàn)物皆可燒烤”的錦州……
毫不夸張地說(shuō)，東北隨便哪一個(gè)城市的特色燒烤拉出來(lái)，都相當(dāng)耐打。
上世紀(jì)，隨著東北經(jīng)濟(jì)的衰落和人口的大遷徙，東北燒烤被帶到了全國(guó)各地，掀起了一場(chǎng)“燒烤啟蒙”。尤其對(duì)于習(xí)慣了清淡口味的南方大部分地區(qū)來(lái)說(shuō)，重口味的東北燒烤簡(jiǎn)直可以說(shuō)是一種“文化入侵”。
二、 長(zhǎng)春、錦州、沈陽(yáng)當(dāng)下最火的燒烤店長(zhǎng)啥樣？
那么，當(dāng)下東北市場(chǎng)最火的燒烤店究竟是哪些呢？
我們盤點(diǎn)了幾個(gè)熱門城市燒烤熱門榜的前三名，一起來(lái)看看吧。
長(zhǎng)春：
狀元閣燒烤、北丐先生、錢鋒炭鋼燒烤
1、狀元閣燒烤
要說(shuō)長(zhǎng)春近幾年最火的燒烤店，那一定非狀元閣莫屬了。雖然一直在開分店，但一到飯點(diǎn)必等位，即便是中午，門口也始終站著等位的食客，想吃一定要趕早去。
店里的招牌是烤豬手，一個(gè)豬蹄劈成兩半烤制，非常入味，外皮軟軟糯糯QQ彈彈，里面則是入口即脫骨。
2、北丐先生
北丐先生，品牌名很有意思，不僅潛移默化地在消費(fèi)者心中植入“便宜”的印象，還能產(chǎn)生更多想象空間，比如射雕英雄傳中的“南帝北丐”。正好做的是東北燒烤，所以干脆就把品牌名定為“北丐先生”。
它還打響了“燒烤+野餛飩”的招牌，用主食增加飽腹感，既拉低了客單，又能增加午餐消費(fèi)，提升翻臺(tái)率。
3、錢鋒炭鋼燒烤
上過(guò)《人生一串》的燒烤店，也是長(zhǎng)春人民的心頭好，人氣非常旺。他家沒(méi)有傳統(tǒng)的長(zhǎng)條烤爐，而是用吊爐烤制，看上去非常像江西做瓦罐湯的大缸。
肉串事先都碼上濃厚的醬料，然后掛在大缸里，烤制時(shí)間雖然比較長(zhǎng)，但受熱均勻，口味和傳統(tǒng)的烤爐烤出來(lái)的非常不一樣，串品入味極深。
錦州：老白清真燒烤、斷片燒烤、錦州燒烤博物館
1、老白清真燒烤
開了36年的老白清真燒烤，算是錦州燒烤界的門面擔(dān)當(dāng)，一整面墻掛滿榮譽(yù)，遼寧老字號(hào)、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)......含金量不小，當(dāng)?shù)厝艘渤３９忸櫋?nbsp;
店鋪早已從最初的地?cái)偵?jí)到如今的門面房，每桌都配備小爐子，可以get淄博同款邊烤邊吃的快樂(lè)。
2、斷片燒烤
這家店名很有意思，一樓是散臺(tái)，二樓是包間，主要它的店內(nèi)環(huán)境很出圈，當(dāng)?shù)厝朔Q它是“錦州最美燒烤店”，非常出片，但人均只有60元左右。
它主打新鮮、現(xiàn)烤，桌上有小爐子，邊吃邊熱，還能體驗(yàn)DIY的感覺，大串吃著很爽，還有新菜系。
3、錦州燒烤博物館
錦州燒烤博物館體驗(yàn)店是錦州唯一一家官方認(rèn)證的、以博物館形式呈現(xiàn)的燒烤文化體驗(yàn)店，走入店內(nèi)，有一條足足延長(zhǎng)了7、8米的玻璃展柜，里面擺滿了各式木炭、燒烤爐以及從古至今關(guān)于燒烤的物件。
博物館內(nèi)還巧妙地為顧客設(shè)計(jì)了燒烤操作展示區(qū)、智慧展示區(qū)和就餐區(qū)。不愧是“中國(guó)燒烤看東北，東北燒烤看錦州”。
沈陽(yáng)：
奉天燒烤、奚記·川菜·燒烤、野人部落
1、奉天燒烤
奉天燒烤，也是當(dāng)?shù)氐睦吓茻玖�，�?jù)說(shuō)老板每天早上去菜市場(chǎng)采購(gòu)新鮮食材，下午回店里自己現(xiàn)場(chǎng)穿，幾十年如一年，被知名博主探店之后，一下子就火了。
老板是沈陽(yáng)人，店里自然還有一些特色的東北小食，如疙瘩湯、地三鮮等。
2、奚記·川菜·燒烤
奚記是本土的品牌，截止到現(xiàn)在已經(jīng)是28年的品牌了，現(xiàn)在是川菜、燒烤、小海鮮為一體，迎合不同的消費(fèi)群體，在裝修上也迎合了多種需求，按吃川菜、擼串、唱歌一站式的模式來(lái)做。
3、野人部落
裝修環(huán)境堪稱烤串店的天花板，門臉很有科技未來(lái)感，店內(nèi)有著未來(lái)感十足的機(jī)械手臂、琥珀墻，二樓的包間仿佛在山頂洞中用餐，還能在KTV過(guò)麥霸癮。
店里還提供免費(fèi)的烤雞蛋、芝士地瓜、爆米花和小餅干，性價(jià)比滿滿。
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