好吃|燒烤，一串人間
信息來源：株洲鑫炎工貿(mào)有限公司 發(fā)布時(shí)間：2023/3/8 瀏覽數(shù)量：535
沒有什么是一頓燒烤解決不了的
如果有，說明烤得不夠味
燒烤誕生于何時(shí)
大概從人類開始懂得用火那會(huì)兒吧
這種最直接簡(jiǎn)單的烹飪手法
反倒成了對(duì)食物加熱加工的各種方法中
流傳最久、進(jìn)化最久、火得最久的
『生活疲憊，配一杯啤酒，用燒烤撫平匆匆�！�
燒烤，真是個(gè)特殊的文化現(xiàn)象
從原始人使用火開始
它登上過皇族貴胄的宴席
高門大院里
琉璃世界白雪紅梅
《紅樓夢(mèng)》里玉面粉琢的哥兒姐兒
干凈清秀，又不少吃的
在哪里商量著要吃生肉
它也適用貧瘠荒涼的鄉(xiāng)野
金庸武俠小說中風(fēng)餐露宿的大俠們
如果落入窘境
那么必然是從周邊打些野味做個(gè)原生態(tài)燒烤來填飽肚子的
到了現(xiàn)代，燈火通明的夜市里 燒烤從配汽水到配啤酒，從露天到店面再到露天
這是時(shí)代與成長(zhǎng)的見證，哪座城市里沒有個(gè)延續(xù)幾十年的燒烤攤
幾代人經(jīng)營(yíng)，連攤主家的家長(zhǎng)里短都是半城人的下飯作料
燒烤的魅力在于把老少爺兒們都聚集在一起
熱熱鬧鬧，有肉有酒有人間。
紀(jì)錄片《人生一串 第一季》 在中國(guó)
各地飲食文化具有明顯的地域性差別
從北到南，由咸轉(zhuǎn)淡
從西到東，由辣轉(zhuǎn)甜
從陸到海，由重轉(zhuǎn)輕
由此，中國(guó)燒烤界也分成了幾大門派
用最能挑逗當(dāng)?shù)厝宋独俚恼{(diào)料
以及千變?nèi)f化的制作方法
各領(lǐng)風(fēng)騷，獨(dú)霸一方
熱流涌動(dòng)間，油脂滋滋作響
這誘人動(dòng)聽的聲音
好像在召喚我們身體里
對(duì)原始、狂野的美味那致命的渴望
圖 / 視覺中國(guó)
疫情
讓在家憋悶幾個(gè)月的的人
更珍惜出門燒烤的機(jī)會(huì)
個(gè)體對(duì)生活的熱愛被燒烤徹底激發(fā)
咀嚼這個(gè)動(dòng)作本身就有減壓的作用
生活疲憊，配一杯啤酒，用燒烤撫平匆匆圖片
圖 / 視覺中國(guó)
人們?yōu)槭裁聪矚g吃燒烤
我想
不僅僅是因?yàn)闊具@種獨(dú)特的烹飪方式
能使食物里各類脂肪族與芳香族化合物
凝結(jié)在表面并滲入內(nèi)層
帶來濃郁多層次的香氣
更重要的是
一桌人一起吃燒烤時(shí)的熱烈氛圍
燒烤帶來的是最直接的煙火氣、江湖味
在催淚的煙熏火燎里
有著中國(guó)人不常說出口的溫情
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